2019.11.18
病院の食事には工夫がいっぱい！食事に関する取り組みを紹介
■ 病状などに合わせた食事を工夫する 病院に入院中の食事は、健康によいとされますが「薄味で、味気が少なく美味しくない」と長い間言われ続けて来ました。 ですが近年美味しく食事できるよう改善されて来ているようで […]
記事一覧
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2019.10.15
学校給食の歴史3話：給食への考え方が大幅に変化した昭和50年代～現代
■アメリカの支援から脱しての変化 戦後の混乱期に給食として提供された食事はアメリカから援助された小麦粉を使ったコッペパンと、ユニセフ寄贈の脱脂粉乳がメインでした。 どこか味気ないとともに、食の欧米化が促進されたキッカ […]
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2019.09.17
学校給食の歴史【2】：給食が再開され全国に広まる戦中～高度経済成長期
戦中の幻給食 太平洋戦争へと突入して戦中の食糧難を機に、中止されていた学校給食が、実は戦中に限定的ですが復活していた時期があります。 昭和19年のこと、6大都市の小学校児童約200万人に対し、米や味噌の特別配給を通じて学 […]
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2019.08.09
学校給食の歴史【1】：戦前から始まっていた学校給食
■ 学校給食は戦前から始まっていた 学校給食はいつ頃から始まったと思いますか。 戦後、占領軍であるGHQの指令により、栄養失調の子どもたちの成長を補う目的で始まったのではと考える方も多いかもしれません。 昔の給食とい […]
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2019.07.15
日本が新薬承認審査に時間がかかる理由
■海外では認められている新薬が日本ではダメな場合 海外では認められている新薬が、日本では認められていないという場合が多くあります。 なぜだろうと思ったことはないでしょうか。 確かに、薬には副作用のリスクがあるので、簡単に […]